Сладкий перец с овощной начинкой: Так и просится в рот!

Необходимые ингредиенты:
2 сладких красных перца

2 сладких желтых перца

Шампиньоны – 200 гр

Ветчина – 300 гр

Моцарелла – 125 гр

Яйца — 2 штуки

Сливки 200 мл

Мясной бульон 125 гр

Луковица – 1 штука

Морковь – 1 штука

Лук порей – 1 стебель

Растительное масло – 2 столовые ложки

Мускатный орех тертый – щепотка

Перец

Соль

Процесс приготовления:

Начнем с начинки. Лук очищаем и нарезаем.
Затем морковь нарезаем небольшими кубиками.
Лук-порей тоже нарезаем небольшими кольцами.
На растительном масле в сковороде обжариваем лук. Затем добавляем лук-порей и морковь и продолжаем обжаривать постоянно помешивая еще в течение 5 минут.
Очищаем шампиньоны и режем их ломтиками.
Нарезаем ветчину кубиками.
Добавляем ветчину и шампиньоны к обжаренным овощам, добавляем соль и перец. Готовим на слабом огне еще минут 5.
В миске взбиваем яйца, добавляем к ним сливки, соль и перец, а затем мускатный орех. Перемешиваем.
Яичную смесь добавляем к овощам. Перемешиваем.
Сладкий перец моем, разрезаем на половинки. Достаем семечки из середины.
Разогреваем до температуры 200 градусов духовку.
На противень выкладываем половинки перца, в перец выкладываем начинку из яично-овощной начинки. Добавляем немного бульона мясного.
Отправляем в духовки на 17 минут.
Режем моцареллу ломтиками. Выкладываем ее сверху на каждый перчик и отправляем в духовку еще на 15 минут.
Вот и все готово!

Приятного аппетита!