Эти вкусные и нежные куриные котлеты получили свое название от фамилии трактирщика Ивана Пожарского, державшего свое заведение на дороге Москва-Петербург в 18 веке. По одной из версий в трактир как-то заехал царь Александр Первый, и предложенные ему котлеты настолько понравились, что он решил назвать их в честь того, кто их придумал. Вот такая история. Давайте и мы попробуем приготовить это блюдо.
Продукты :
Основа
1. Куриный фарш — 500 гр
2. Ломтик белого хлеба — 3 шт
3. Сливочное масло — 2 ст. ложки
4. Сливки — 2 ст. ложки
5. Яйца — 1 шт
6. Молоко — 100 мл
7. Панировочные сухари — 75 гр
8. Соль и перец по вкусу
Как приготовить пожарские котлеты:
Хлеб размачиваем в молоке и слегка отжимаем. Кладем в миску к фаршу. Туда же добавляем сливки, растопленное масло, соль и перец. Хорошо перемешиваем.
Яйцо слегка взбиваем вилкой. Из фарша лепим котлеты продолговатой формы, обмакиваем во взбитом яйце
и обваливаем в сухарях.
Жарим на растительном масле с обеих сторон до румяной корочки (примерно в течение 10-15 минут). Подаем с картофельным пюре и овощами.
Обесценивание — что это, и как от него защититься