Коптим дома! Паштет, рулет, ветчина… Вы обалдеете, как это ВКУСНО!

Для МАРИНАДА:

• вода — 1 л.
• лавровый лист — 100 гр.
• смесь перцев горошком — 40 гр.
• Варим все 15 минут,
• добавляем: 1.5 кг.
• соли 9 литров воды.
• Для чесночной намаски:
• чеснок — 4 головки
• соль — 2 ст.л.
• перец — 1 ч.л.
• приправы по желанию.

РУЛЕТ из БРЮШИНЫ:

• Брюшина — 1.5 кг. (Мясо для рулета)
• Фарш свиной — 500гр.
• Фарш говяжий — 500гр.
• яйца — 4 шт.
• чеснок — 1 головка большая
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• приправы по желанию
• манка — 5 ст.л.
• ткань нить

ПАШТЕТ:

• ножки — 2 шт. (свиные)
• мясо — 1 кг
• печень — 400гр.
• сало — 500гр.
• лук — 3 шт.
• морковь — 1 шт.
• яйца — 4 шт.
• хлеб — 300гр.
• манка — 3 — 4 ст.л.
• соль
• перец
• сливочное масло — 50гр.
• марля

ЗЕЛЬЦ (САЛЬТИСОН)

• голова свиная без сала — 1 шт.
• сало щека из головы — 1 шт. (400гр.)
• язык — 1 шт.
• рулька — 1 шт.
• соль — 3 ст.л. (по вкусу)
• перец — 1 ст.л. (по вкусу)
• чеснок — 3 головки
• горчица в зернах — 5 ст.л.
• свиной желудок — 1 шт.
• ткань или марля

ВЕТЧИНА ИЗ РУЛЬКИ

• рулька — 1 шт. (2 кг)
• соль — 2 ч.л. (по вкусу)
• перец приправа «Панская» — 1 ст.л.
• сухой чеснок — 1 ч.л
• чеснок — 3 зубка
• нить фольга

МЯСНОЙ «МАТРАЦ»

• фарш — 1.5 кг.
• лук — 2 шт.
• яйца — 3 шт.
• соль — 1 ч.л.
• перец приправы
• манка — 3 — 4 ст.л.
• сала — 500 гр.
• чеснок — 5 зубков
• приправа к салу
• соль перец
• рукав для запекания

Подробное приготовление смотрите в видео ниже. Приятного аппетита!