Творожный торт-суфле с вишней. Нежный, сладенький, каждый кусочек тает во рту… Ничего подобного точно не пробовали! Кстати, вместо вишни можно использовать любые другие ягоды или фрукты.
Ничего подобного вы точно не пробовали! Кстати, вместо вишни можно использовать любые другие ягоды или фрукты.
Ингредиенты:
бисквит:
— Яйца куриные — одно яйцо
— мука пшеничная — 80 граммов
— сметана — половина стакана
— сахар — 100 граммов
— масло растительное без запаха — две столовых ложки
— разрыхлитель — одна чайная ложечка
— какао порошок — четыре чайных ложечки
крем:
— творог протертый — 250 граммов
— вода питьевая — 40 мл
— сахарная пудра — 100 граммов
— сливки 33% — 200 мл
— желатин — 20 граммов
— ванилин — четверть чайной ложечки. Можно заменить одной чайной ложечкой ванильного сахара
— вишни без косточек консервированные — 200 г. Можно заменить свежими вишнями
Приготовление
В миску разбить яйцо. Всыпать сахарный песок. Миксером взбить все в пушную массу. Влить масло растительное. Добавить полстакана сметаны любой жирности. Еще раз все взбить миксером. Муку просеять в другую миску. Всыпать разрыхлитель и какао порошок. Все перемешать столовой ложкой или лопаткой до однородности. Мучную смесь добавлять частями в яично-сахарную смесь, каждый раз вымешивая до однородной смеси лопаткой или веничком. Миксер сейчас не нужен. Тесто готово.
Приготовить форму для выпечки размером примерно 21×21 см. Смазать форму маслом и выложить тесто. Имейте в виду, что толщина теста не может быть больше 3 см. Иначе тесто не пропечется. Духовку разогреть до 190 градусов. Выпекать тесто примерно пятнадцать или двадцать минут. Готовый корж полностью охладить в форме.
Тем временем можно приготовить крем. Для этого в небольшую миску выложить желатин и залить его водой. Размешать и оставить на пятнадцать минут для набухания. Затем поставить желатин на водяную баню и растопить его. Он не должен кипеть. Затем слегка охладить. Творог протереть через сито и соединить со сливками. Всыпать сахарную пудру и ванилин. Все взбить миксером до кремообразной массы. Не прекращая взбивать, вливать тонкой струйкой растопленный желатин. Творожный крем готов.
Приготовить разъемную форму и застелить ее пищевой пленкой. На дно формы налить несколько столовых ложек творожного крема, чтобы полностью покрыть дно. Разровнять. Остывший корж нарезать кубиками со стороной 2 см. На крем одним слоем выложить кусочки коржа в неопределенном порядке. Между кусочками коржа выложить вишню. Залить все это небольшим слоем крема. Второй слой — остатки кусочков коржа и остатки вишни без косточек. Затем все залить оставшимся кремом. Разровнять. Накрыть форму с желе пленкой и убрать в холодильник на шесть часов, чтобы творожный торт-суфле с вишней хорошо застыл.
Пышные, немного острые Булочки из дрожжевого теста: Пошаговый рецепт