Пышные пирожки с картофельной начинкой: Вкусняшки без дрожжей!

Эти пирожки получаются очень вкусными, готовятся они без использования дрожжей.

Для приготовления теста нам понадобится кефир. Благодаря ему, тесто получается нежное, эластичное, а сами пирожки будут очень мягкими и воздушными.

Этот рецепт настолько прост, что станет вашим любимым, и вы часто будете по нему готовить пирожки.

Необходимые продукты:

Для теста

• 400 гр муки
• 250 мл кефира
• 1 желток
• 2 столовые ложки 20% сметаны
• Пол чайной ложки соды
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка соли
• 10 мл растительного масла

Для начинки:

• 1 луковица
• 40 гр сливочного масла
• 5-6 картофелин среднего размера
• Соль
• перец

Процесс приготовления:

• 1. Картофель очищаем и отвариваем. Воду солим.
  2. Добавляем к отваренному картофелю масло и делаем пюре. Даем остыть.
  3. В миску наливаем кефир (предварительно достать из холодильника), добавляем к нему сахар, соду и соль. Хорошо перемешиваем.
  4. Затем добавляем растительное масло и желток. Взбиваем миксером до однородной массы.
  5. Муку просеиваем и постепенно добавляем в массу. Вымешиваем эластичное тесто.
  6. Тесто накрываем пленкой и даем настоятся 20 минут.
  7. В это время обжариваем на сковороде лук (мелко нарезанный) до слегка золотого цвета.
  8. Затем в картофельное пюре выкладываем лук, перчим, солим и перемешиваем. Это будет наша начинка.
  9. Тесто делим на 10 частей и формируем из каждого кусочка теста шарик. Накрываем их полотенцем и оставляем настоятся на минут 10.
  10. Затем скалкой раскатываем шарики в тонкие лепешки.
  11. В центр каждой лепешки выкладываем картофельную начинку и защипываем края. Придаем каждому пирожку форму и выкладываем тарелку (защипленный шов вниз)
  12. Сковородку с растительным маслом нагреваем на среднем огне
  13. Жарим на ней пирожки с обеих сторон. Цвет пирожков должен быть золотистого цвета.
  14. После того, как пирожки готовы выкладываем их на бумажные салфетки, чтобы избавиться от излишков масла.

      Вот и все! Пирожки готовы!