Утка фаршированная обычно готовится в особых случаях, на Новый год и Рождество. Я хочу предложить вам необычный рецепт приготовления этого блюда. Утка фаршированная без костей требует усилий и времени, но поверьте оно того стоит.
Подавать к столу утку можно как основное горячее блюдо или как холодную закуску.
Белки: 14.5 г
Жиры: 36.7 г
Углеводы: 6 г
Калорийность: 275 ккал
Время приготовления: 2 час
Порций: 12
Варианты приготовления:
- Во время приготовления положите возле утки очищенный и приправленный специями картофель или квашеную капусту. Это будет прекрасный гарнир приготовленный в утином жире.
- Между фаршем выложите брусочки отварной моркови, это сделает утку более привлекательной и интересной при нарезке
- Также утку можно приготовить как курицу фаршированную блинами.
P.S. Напишите ваши варианты этого рецепта в комментариях, буду благодарна за новые идеи.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Ингредиенты
- утка — 2 кг
- фарш свиной — 250 г
- фарш говяжий — 250 г
- хлеб — половину
- лук — 1 шт.
- яйца — 3 шт.
- масло — для жарки
- соль — по вкусу
- перец черный молотый — по вкусу
- нитки
- зелень — для оформления
Подготовленную тушку утки помойте в горячей воде и отделите кости от кожи .
Крылья и ножки можно оставить, чтобы утка выглядела целой птицей, если их отрезать блюдо будет более похоже на рулет.
Зашейте кулинарной нитью все дырки на коже утки, оставьте только одну самую большую в нижней ее части для того чтобы набить кожу фаршем.
Отделите мясо от костей и пропустите его через мясорубку. Кости не выбрасывайте из них можно приготовить замечательный утиный бульон, который пригодится для супа или соуса.
Очистите лук и мелко порежьте.
Поджарьте лук на растительном масле до золотистого цвета. Приправьте солью и перцем.
С хлеба сделайте крошки, воспользуйтесь комбайном или измельчите руками. Хлеб лучше брать не первой свежести.
Смешайте утиный фарш, мясной фарш (можно брать только говяжий или говяжий с свиным), хлебные крошки, жареный лук и яйца, приправьте начинку солью и перцем по вкусу
Заполните кожу утки фаршем, много класть не стоит чтобы птица при запекании треснула.
Ниткой зашейте оставшуюся дырку.
Запекайте фаршированную утку в духовке разогретой до 200 градусов 1,5-2 часа. Время приготовления зависит от величины птицы. Если блюдо начнет подгорать накройте его фольгой.
Перед подачей на стол не забудьте извлечь нити!
Рулет по ГОСТу всего из трех ингредиентов. Не сухой, не трескается, отлично сворачивается!