Телятина, запеченная под капустными листьями — Видео-рецепт

Это что-то невероятное! Этим блюдом вы сможете удивить даже самого изощренного гурмана.

*** Размер формы 30х22х4см

Ингредиенты

  • Телятина: 1 килограмм
  • Шампиньоны: 400 граммов
  • Лук репчатый: 2 штуки
  • Капуста белокочанная: 6-8 листов
  • Масло сливочное: 10 граммов
  • Масло растительное: 2 столовые ложки
  • Сметана: 3 столовые ложки
  • Специи пряности и приправы: 2 чайные ложки, (для мяса).
  • Тимьян: 1/2 чайная ложка
  • Мускатный орех: 1/4 чайная ложка
  • Соль: 1 столовая ложка
  • Перец черный молотый: по вкусу

Инструкция

  1. Нарезаем мясо на куски, отбиваем.
  2. Объединяем вместе специи для мяса, тимьян, мускатный орех, перемешиваем.
  3. Посыпаем куски мяса смесью специй.
  4. Нарезаем лук и грибы.
  5. Обжариваем грибы на растительном масле, добавляем сливочное масло и соль, перемешиваем.
  6. Когда жидкость практически полностью испарится добавляем лук. Обжариваем до прозрачности лука.
  7. Отделяем из кочана капусты листья. Варим их в воде небольшое количество времени. Вынимаем из воды листья. Воду резервируем.
  8. Разрезаем вареные листья капусты на кусочки.
  9. На край кусочка мяса выкладываем жареные грибы с луком, заворачиваем начинку. Накрываем листом капусты и переносим в форму для запекания. Тоже самое проделываем с оставшимися ингредиентами.
  10. Объединяем в миске воду (в котором варилась капуста (~100 мл.)), небольшое количество соли и сметану.
  11. Заливаем «голубцы» смесью.
  12. Запекаем в духовке 40-50 минут при температуре 180C.

Телятина, запеченная под капустными листьями — Видео-рецепт