Шикарный лимонный маринад для запекания овощей

Начинается самый любимый сезон свежих овощей, и этой возможностью надо пользоваться по полной!

Овощи — это кладезь полезных элементов, которые так нужны нашему организму. Кроме салатов, рагу нужно обязательно кушать овощи в запеченном виде — это может быть действительно очень вкусно. Лучше всего готовить их на костре.

Запеченные овощи в лимонном маринаде

Ингредиенты

• 2 кабачка;
• 1 баклажан;
• 2 помидора;
• 1 гол. красного лука;
• 1 болгарский перец;
• 4 зуб. чеснока;
• 20 мл лимонного сока;
• 1 пуч. петрушки;
• оливковое масло (по вкусу);
• соль и перец (по вкусу)

Приготовление

1. Овощи нарезать крупными кусками и выложить в миску.
2. Посолите, сбрызните лимоном и оставьте на 15 минут.
3. Духовку разогреть до 180 градусов и выложить овощи в смазанную маслом форму.
4. Накройте фольгой и отправьте в духовой шкаф на 15 минут.
5. Затем снимите фольгу, включите в духовке верхний гриль. Оставьте еще на 10 минут.

Теплые овощи поперчите и посыпьте зеленью. Подавайте к мясу и наслаждайтесь!