Обалденный рецепт малосольной горбуши с коньяком

Как известно, горбуша — рыба довольно суховатая и постная. Но при таком способе засолки превращается почти что в благородную семгу. Нежная, сочная! Готовится очень быстро и можно дегустировать уже через час.

1. Понадобится филе горбуши, порезанной на ломтики.
2. Если рыба мороженая, размораживать не надо.
3. Мороженую рыбу резать легче — кусочки получаются аккуратнее
4. Сделать солевой раствор с холодной кипячёной водой, очень насыщенный.
5. На 1л. 4 — 5 ст.л. соли, 1 ст.л сахара и 2 столовые ложки коньяка
6. Если очищенный картофель всплывёт в растворе- готово.
7. Рыбу положить на 5-8 минут в раствор.
8. Затем вынуть, промыть, просушить немного салфеткой.
9. Положить слоями в подходящую посуду, полить маслом подсолнечным без запаха.
10. Поставить на 30-40 минут в холодильник.
11. Подавать с луком, лимоном, зеленью.

Источник