Палюшки — блюдо, очень широко распространённое в западной Украине. Готовятся палюшки из картофеля. Придают им форму пальчиков и отваривают до готовности в подсоленном кипятке. Обычно поливают палюшки большим количеством поджаренного лука или шкварками.
Подают палюшки как самостоятельное блюдо со сметаной, грибным соусом, или как гарнир к мясу, птице.
Ингредиенты:
- Картофель вареный – 500 г.
- Яйца – 1 шт.
- Мука –3 ст.л.
- Лук репчатый 1 шт.
- Масло подсолнечное 4 ст.л.
- Соль 5 г.
- Перец черный молотый 1 г.
Приготовление:
- Для приготовления палюшек нам понадобится картофель, мука, яйцо, соль, сахар, лук, подсолнечное масло.
- Картофель отварить в мундире, очистить и натереть на мелкой тёрке или смолоть на мясорубке.
- Соединить подготовленный картофель, яйцо, соль, перец.
- Вмешать просеянную муку.
- Из теста сформировать жгут диаметром 3 см на подпыленной мукой доске.
- Нарезать на небольшие кусочки. Опять подпылить немного муки и сформировать палюшки, прокатывая рукой кусочки теста по доске с мукой.
- В большой кастрюле воду довести до кипения. Подсолить воду. В кипящую воду опустить палюшки и сразу помешать деревянной ложкой для того, чтобы палюшки не прилипли ко дну.
- Довести до кипения. Палюшки всплывут вверх. После всплытия, проварить палюшки ещё 3-4 минуты на маленьком огне.
- Тем временем лук порезать мелким кубиком и поместить в сковороду с подсолнечным маслом.
- Поджарить лук до золотистого цвета.
- Соединить поджаренный лук и горячие палюшки. Встряхнуть сковороду для того, чтобы лук равномерно распределился между палюшками.
- Подавать палюшки горячими.
Приятного Вам аппетита!!!
Очень быстрые пирожки с капустой из тонкого хрустящего теста