Яблочный пирог с нежной яблочно-сливочной начинкой и с хрустящей посыпкой. По настоящему — царский!

Потрясающе вкусный пирог на песочном тесте!
тесто:

• слив.масло 85 гр.
• яйцо 1 шт.
• сметана 1 ст.л.
• мука 1.5 стак.
• сахар 1/4 стак.
• разрыхлитель 3 ч.л.
• соль щепотка

начинка:

• яблоки 700 гр.
• слив. масло 1 ст.л. с горкой
• сахар 200 гр.
• корица по вкусу

заливка:

• яйцо 2 шт.
• сметана 180 гр.
• сахар 100 гр.
• мука 2 ст.л.
• ваниль по вкусу

посыпка:

• слив.масло 110 гр.
• сахар 1/2 стак.
• мука 1+ 1/4 стакана
• разрыхлитель 3 ч.л.

Тесто.

1. Масло растопить,добавить яйцо,сметану,сахар,соль.
2. Перемешать и добавить муку с разрыхлителем.
3. Замесить тесто. Начинка.Яблоки нарезать на тонкие дольки,добавить сахар,слив.масло и потушить примерно 7-10 мин.В конце тушения добавить корицу.
4. Заливка.Взбить яйца,добавить сметану,сахар,муку,ваниль.Перемешать.
5. Посыпка. Слив.масло мягкое смешать руками с сахаром,мукой,разрыхлителем. Чтобы получилась крошка.
6. Тесто выложить в разъёмную форму,сделать донышко и бортики.Выложить начинку,залить заливкой,сверху посыпать крошкой.
7. Выпекать при 180 градусах 50-55 мин.Если верх быстро зарумянится,накрыть верх фольгой.

   

Источник